国色天香今天
二十四节气之《白露》
白露
年9月7日17:52:46
农历辛丑年八月初一星期二
白露节气
白露是农历二十四节气中的第十五个节气，当太阳到达*经度时为白露。
《月令七十二候集解》中说：“八月节……阴气渐重，露凝而白也。”天气渐转凉，会在清晨时分发现地面和叶子上有许多露珠，这是因夜晚水汽凝结在上面，故名。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。进入“白露”，晚上会感到一丝丝的凉意。
白露气候
一候，鸿雁來。鸿雁千里迢迢、翻山越岭飞回过冬之地。
二候，玄鸟归。玄鸟是古代汉族神话传说中的神鸟，出自《山海经》。
玄鸟的初始形象类似燕子，《楚辞离骚》王逸注：“玄鸟，燕也。”
燕子也要长途迁徙准备过冬了！
三候，群鸟养羞。《礼记》曰：“羞者，所养之食。”养羞者，藏之以备冬月之养。
白露特点
白露秋风夜，一夜凉一夜
白露开始，天渐凉
西风凉，秋露降
衰荷滚玉闪晶光，一夜西风一夜凉
雁阵声声蚊欲静，枣红点点桂流香
处暑十八盆，白露勿露身。
到了白露节气，就不能赤膊露体了，会着凉受寒。
白露习俗
祭祀禹王
江苏太湖民间有在白露时节祭祀禹王的习俗。每逢白露节气会举行盛大隆重的祭祀活动。又称为拜祭“水路菩萨”。相传禹王是治水英雄大禹，与尧舜并称古圣王。民间称他为“水路菩萨”或“河神”。
祭祀活动要持续一周的时间。除了祭祀禹王，人们还会祭土地神、花神、蚕花姑娘、门神、宅神、姜太公等。祭祀活动期间，《打渔杀家》是必演的一台戏。隆重的祭祀活动，寄托了人们对美好生活的祈盼和向往。
白露茶
民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法。白露时节的茶树经过夏季的酷热，此时正是它生长的最佳时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。旧时南京人都十分青睐“白露茶”，因而每到此时，有些老茶客就会聚在一起，细品香茗。
福建省福州市民间有白露这天必吃龙眼的习俗。龙眼俗称“桂圆”，是我国南方地区的特产。古时有“南桂圆、北人参”的说法。每逢这个时节，当地人家会在清早喝上一碗龙眼香米粥。并认为在这一天吃龙眼对身体大补，有延年益寿之效。白露之前采摘的龙眼，个个颗大核小，味甜可口。是食用的绝佳之期，并且传统中医认为龙眼具有养血安神、益气补脾、润肤美容的功效，还能辅助治疗贫血、失眠、神经衰弱等多种疾病。确实可以补益身体。
白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，其酒温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。资兴兴宁、三都、寥江一带历来有酿酒习俗。尤其是白露节一到，家家酿酒，接人待客必喝“白露米酒”。“程酒”是白露米酒中的精品，因取程江水酿制而得名，古为贡酒，盛名远播。旧时江浙一带的有些地方也有自酿白露米酒的习俗，直到20世纪三四十年代，南京城的酒店里还有零沽的白露米酒，后来渐渐销声匿迹。旧时苏浙一带乡下每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒送到城里亲戚朋友家。
文成县在白露这天有吃番薯的习俗。当地人们认为白露节气吃了番薯，可以使全年吃番薯丝饭后不会返胃酸，并且认为吃番薯可以多生孩子。因而习俗逐渐形成。
露以秋季的为佳。《本草纲目》称秋露多时，可以用盘收取，煎煮使之稠如怡，可使人延年益寿。秋露寨具肃杀之气，宜于煎制润肺杀祟的药物。
清露的功用，往往随植物的票性而各异，大抵百花上的露，令人养颜，柏叶、菖蒲上的露，还可明目。天天早上用清露洗眼睛，效果极佳。韭叶上的清露，可去白斑风，早上涂抹患处即可。凌霄花瓣上的清露，如果进人眼内则会对眼睛造成伤害。此外，凡是有*的植物，其枝叶上的清露一定不要取用。
枣，性甘平，经常食用可开胃健脾，补中益气。如果入药，可补脾养胃，治疗泻痢，调营卫，疗寒热，主阴衰贫血。产于河北、山东的枣，被称为北枣，有红、黑两种颜色，红色的味道尤为甘美。产于浙江金华一带的枣，被称为南枣，形状长圆，颜色紫红，味道甜中微酸，是枣中的佳品。
枣可以久藏，生熟都可食用，制成干枣、枣油、枣脯、枣米、枣汤等食品。味道很美。白露前后，就可以收取。
毛豆以其果实未老而得名，因其壳上都生有细毛，在豆科植物中，是特异的品种。夏种秋收，是一年生草本植物，也是寂类。毛豆种类很多，黑皮绿肉的，叫骨裹育；籽粒大而皮开裂的，叫沙仁豆；色黑形小而气味芳香的，叫丝瓜香；籽粒肥大的，叫牛踏青；豆其短密而漂亮的，叫毛柴团；籽粒细而多的，叫英英三；粒大晚成的，叫矮其*；还有八月白、西风青、山老香等名。毛豆嫩时色绿，老则变*，经霜打后变枯，俗名*豆。青嫩的豆荚，可以鲜食，是素肴中的必需食品，以毛豆下酒，也很佳妙。或煮或熏，或晒在阳光下，还可以贮藏。毛豆还是做酱榨油，磨制豆腐，发酵制豉最主要的原料。毛豆的茎又可以作为燃料，其他的用途较少。此时正是收获的旺季，田家采摘毛豆作为节令美食，互相赠送，也是地方的一种特色。
棉花不论草棉、木棉，都是入秋开花，棉铃渐次开放之后，就可以随时采收了。十月以后，棉铃逐渐稀少。广东的气候，十二月也是采花期。但像河北的丰润、卢龙，湖北的石首、广济，山东的阳信，广西的隆安，女子一般要在九月收拣棉花，以供纺织，辛勤劳作，昼夜不息。所谓“促织鸣，棉花盛”描绘的就是这种景象。古人曾有诗道：“惊寒灯夜短，半枕动鸡鸣;颠倒衣裳去，田间满钟声。”
白露节气，人们开始沤麻。麻的种类很多，有大麻、宁麻、苘麻、*麻、亚麻等。
蜡分为*蜡、白蜡两种。*蜡也称为蜂蜡，是蜜蜂的分泌物。采取蜂蜜之后，如果将蜂房洗净，放在热水中煮化或者蒸化，等水中的蜡凝结后即成。若是放在阳光下曝晒，并喷洒清水，使之与空气发生作用，最终完全漂白，就可成为白色。在工业上，蜂蜡与松脂混合，可以制成青铜器物等铸造时的模型。蜡还可以制造蜡纸。除了三四月之外，八九月也是采蜜收蜡的时期。
白蜡就是白蜡虫所产之蜡，白蜡虫寄生在女贞子和水曲柳等树上，身体能分泌蜡质。白露前后，天气渐渐寒冷，雄虫化成蛹，停止蜡的分泌，此时就可收蜡。出产大量优质蜡虫的地方，满树洁白，晚上看去就如同挂满积雪一样。从树枝上剥下的蜡，放到锅中，加水熬煮，蜡就会浮在水面，将其收到布袋里挤压出蜡质，再倒人盆中，就可凝结成洁白的蜡，可供出售。
白蜡用途很广，可以制作蜡烛和药丸的蜡壳纸，也是化妆品、装饰品以及玩具的主要原料。
此时天气已凉却尚未寒冷，正是女子们全力纺织的时候。月初之时，女子采棉，然后进行纺织，做抵御冬寒的准备。
斗蟋蟀
燕京到了农历七八月，家家都饲喂蟋蟀并让其相斗，称之为斗灿抽。此时，壮汉小孩经常群聚于草丛中，侧着耳朵来回走动，一听到蟋蟀的叫声，就奋身疾奔过去，捕捉后精心地喂养起来。他们认真地辨别蟋蟀的形态、颜色。试探后觉得勇猛普斗则使其出门参加竞赛。
江南按例在白露前后开始斗蟋蟀的游戏，到了重阳后停止，称之为秋兴，俗名斗赚绩。比赛时，不仅有斗蟋蟀的场子，还有专门的搏斗器具。斗蜘灿的时候，人们提笼相望，成群结队，场面颇为壮观。人们一般将最善斗的蟋娜称为将*，以头大足长为贵，青、*、红、黑、白等正色为优。相斗的蟋蟀要大小相似，重量相同，势均力敌。先用兰草拂其头部，如果它的触须张开如丝状，就继续用兰草挑逗，使之角斗。两只蟋蟀相搏，*注往往很高。有好事的人著有《功虫录》，秋天到来，人们必要观看此书，学习其中养蟋娜、斗蟋蟀的方法。
*雀，短尾小鸟，是雀中的一种。吴地的人因为它吃稻谷长得肥壮，称之为稻头雀。八九月间，捕鸟人捉了*雀，让它立在铁杆杆头，教它衔旗啄铃作为游戏。蓄养驯服后，将它放走还能飞回，称之为唤*雀。儿童常常喂养*雀，在它的脚上系上线绳，随身携带。
北方像北平等地，到了十月以后，会有梧桐鸟等。这种鸟长六七寸，灰身，黑翅，*嘴，短尾，有人在市场上买回去调教，能够在空中接弹丸，称之为打弹儿。
交嘴，长四五寸，雄鸟和雌鸟嘴交叉的方向左右不同，可据此判别鸟的性别。交嘴鸟有红、*两种颜色。驯得好的交嘴鸟，能够开锁衔旗。
视顶红，比家雀小，头顶红色，其技巧如同交嘴鸟一般，甚至比交嘴还要灵巧。
燕巧儿，形如燕子，也能在空中接弹丸，飞腾的速度特别快。
白露养生
告别炎热的夏天，迎来凉爽秋天。但是秋风降温的同时，把空气中的水分也吹干了，养生专家提醒说，白露是典型的秋季气候，秋季的气候特点就是干燥，因此，值此时节，要当心“秋燥”伤人。
中医认为，“燥”是秋季的主气，属阳邪，其引起的疾病有温燥（初秋）和凉燥（深秋）。初秋时节，夏季的高温尚未退却，再加上天晴少雨，气候干燥，因此这个时候感染的燥邪为温燥，主要伤阴，即容易耗人津液，而出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状。
当“秋燥”未能及时得到预防和控制，便会发展为疾病状态，其中包括在秋季发生的上呼吸道感染、急性支气管炎、肺炎等呼吸系统疾病。
为了防止“秋燥”伤人，养生专家提醒说，人们应该适当地多喝些水，每天至少饮水１毫升以上，并且要经常喝稀饭、淡茶、豆浆、果汁等。此外，还要多吃水果，每天吃１至２个梨、山竹等凉性水果，同时增加对芝麻、蜂蜜、枇杷、西红柿、百合、乌梅等柔润食物的摄入，以益胃、养肺、生津。另外，在秋季生活中，务必做到劳逸结合，尽量保持充足的睡眠。
人与自然是一个整体，入秋后，随着气候的变化，人体可产生诸多不适，其中最主要的就是秋燥、秋乏、秋愁、秋膘四大主症。
白露时节
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编辑：李有林
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